Recette
レシピ
南仏の家庭料理
【材料】
にんにく 大1/2玉
じゃがいも 1個
パセリ 1枝
オリーブオイル 大さじ1
チキンブイヨンの素 小1/2個
牛乳 1カップ
サワークリーム 大さじ1
塩、白コショウ 各少々
にんにくのポタージュ
食欲のないとき、バテ気味、病気のときにおすすめ
【作り方】
- ニンニクはばらばらにし、沸騰した湯で3～5分茹で、冷水に取って皮をむく。
- じゃがいもは皮をむいて2つに割り、1センチ幅にスライスして水に少しさらし、水けを切る。
- パセリは粗いみじん切りにする。
- チキンブイヨンは200ccの湯で溶かす。
- 鍋にオリーブオイルを入れ、じゃがいも、ニンニクを焦がさないようにさっと炒め、ブイヨンを入れて具が柔らかくなるまで約10分煮る。
- 5の粗熱を取り、牛乳を入れてミキサーにかけ、ピューレ状にして鍋に戻し、さっと温めて調味する。
- ポタージュの器に入れ、サワークリーム少々を落とし、パセリを散らす。