パリ中央市場で購入した赤銅鍋

1869年から1974年、フランスパリでの修業時代、パリ中央市場（築地のような所）、モントグイユ通りの調理器具専門店（浅草合羽橋のような所）で購入。

・E・ドウイルラン（プロ専門器具店）
・モラ（主として菓子器具多数）
いずれも、約400年以上の老舗

いずれは小さなレストランをやりたいと夢見ていた当時、よくここの店に行きました。
ここのオーナーさんは、みな親切でよく説明してくれました。
重かったのですが、だいじに持って帰国しました。

ステンレスボール　大中と金ザル　日本製
泡立て器　大中　2本
ポタージュこし器　フランス製

フランスでは一日の食事のメインは昼食であり、夕食は軽く、ポタージュはほとんど毎日食べるのでよく使われる。